EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
Tenemos menú diario, menú festivos y fines de semana, menú de temporada y sugerencias, además de una carta completa con productos fresco y de temporada. Somos uno de los pocos restaurantes con la marca de garantía de la Gamba de Palamós.
MENÚ DE LA GAMBA DE PALAMÓS
Noche y día
Tostadas con tomate y Anchoas
Gamba media Fresca de Palamós (200 gr.)
Fideos “rossejats” con alioli
Postres
Vino Sumarroca
Café
Día
Tostaditas y Anchoas
Gamba pequeña fresca de Palamós
Postres
Copa de cava o Copa de vino Sumarroca
Croquetas de gamba de Palamós hechas en casa
Croquetas de Jamón Ibérico
Buñuelos de Bacalao receta de la madre
Nuestro Micuit de hígado de pato de l’Empordà
Anchoas con aceite de oliva, un toque de pimienta y pan de coca
Jamón Ibérico de bellota “Reserva” con pan de coca
Gamba pequeña de Palamós a la Plancha 225gr
Cigalitas salteadas con ajos tiernos
Ensalada de rebozuelos con gambas de Palamós
Espárragos blancos “Gigantes” con vinagreta de alcaparras y olivas
Nuestro cocktail de gambas
Tartar de salmón salvaje con salsa de “recuit de Fonteta”
Tartar de atún con aguacate y salsa de soja
Carpaccio de gambas en su aceite
Sopa fría de tomate con aceite de albahaca
Revoltillo de huevos ecológicos con butifarra negra
Dados de salmón con cítricos y aceite de soja
Arroz seco de gambas de Palamós (Min 2 per.)
Arroz seco de señorito con gambas y pepino de mar (Min 2 per.)
Arroz seco de sepia con cigalas (Min 2 per.)
Arroz Caldoso de bogavante del país (Min 2 per.)
Gamba grande Palamós “a la piedra” cocida sobre una piedra con sal
Pescado del día a la plancha a la Donostiarra
Lomos de bacalao sobre salsa de samfaina y patatas al horno
Nuestro steak Tartar de filete de ternera al gusto
Fricandó de ternera de Angus con cebollitas y champiñones
Filete de ternera con salsa de colmenillas
Filete de ternera de Girona con escalopa de hígado de pato
MENÚ FIN DE SEMANA Y FESTIVOS
Medio día
Espárragos blancos “grandes” con tartar de anchoas y mini brotes
Ensalada de tomate con queso fresco de fonteta y aceite de albahaca
Arroz seco con gambitas (Min. 2 pers.)
Pescado del día a la plancha o a la Donostiarra* Suplemento
Tataki de atún con verduritas y cítricos* Suplemento
Ternera Angus “Fricandó” con cebollitas y champiñones
Arroz seco negro con cigalitas (Min. 2 pers)
Nuestro “Micuit” de hígado de pato con higos de 70gr
Hojaldre “coca” con cebolla confitada y filetes de sardinas
Canelones hechos en casa de carne rustida
Carpaccio de gambas de Palamós con su aceite: Suplemento
Arroz seco con gambitas (Min. 2 pers.)
Pescado del día a la plancha o a la Donostiarra* Suplemento
Tataki de atún con verduritas y cítricos* Suplemento
Ternera Angus “Fricandó” con cebollitas y champiñones
Arroz seco negro con cigalitas (Min. 2 pers)
MENÚ MEDIODÍA EN PALAMÓS
De lunes a viernes
Espárragos blancos con vinagreta de mostaza y alcaparras
Ensalada de alcachofas confitadas con aceite de romesco y piñones
Revoltillo de huevos ecológicos con butifarra negra de Can Mario
y ajos tiernos.
Nuestros canelones de carne asada gratinados
Tartar de atún rojo con aguacates y soja* Suplemento
Medallón de Bacalao con salsa de escalivada y patata encebollada
Arroz seco “carnaroli”con cigalas y alcachofas. Mínimo 2 personas
Pescado del día a la plancha o Donostiarra* Suplemento
Ternera Angus “Fricandó” con cebollitas y champiñones
Nuestro tataki con cítricos y verduritas